Оливки
Оли́ва европе́йская, или Олива культу́рная, или Масли́на европейская, или Оли́вковое де́рево (лат. Olea europaea) — вечнозелёное субтропическое дерево; вид рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae). Растение с древности возделывается для получения оливкового масла, в диком виде не встречается.
Содержание
Ареал
Родина — юго-восточное Средиземноморье. Культурная форма оливы европейской выращивается во всех средиземноморских странах, в Абхазии, на Черноморском побережье России (в районе Геленджика, Туапсе и Сочи) и на южном берегу Крыма, в Грузии, Азербайджане, Туркмении, Ираке, Иране, Пакистане и северной Индии. В 1560 году была завезена в Америку, где возделывается преимущественно в Перу и Мексике[3]. Впервые начала культивироваться в Греции, где и выращивается в больших количествах по сей день.
Ботаническое описание
Вечнозелёный кустарник 1—3 м или дерево 4—5 (10—12) м высотой. Ствол покрыт серой корой, суковатый, искривлённый, в старости обычно дуплистый. Ветви узловатые, длинные, у некоторых сортов — пониклые.
Применение
По физико-химическим показателям и содержанию масла оливки можно грубо разделить на две группы: богатые содержанием масла и менее богатые. Оливки, богатые содержанием масла, относятся к масличной группе. Ко второй группе относятся сорта, пригодные для переработки, или консервные сорта.
Из 90 % маслин делают оливковое масло, которое даже без консервантов имеет продолжительный срок хранения, что имеет огромное значение для Средиземноморья. Прочие маслины маринуют с косточкой или без.
С древних времен люди употребляли плоды оливы в пищу и изготавливали из них оливковое масло.
Оливки в символике
Оливковая ветвь является символом мира, перемирия. Голубь, несущий оливковую ветвь, изображён на эмблеме Всемирного конгресса сторонников мира.
Оливки в Коране
Он взращивает для вас злаки, и оливки (араб. وَالزَّيْتُونَ, уаль-зайтуна), финиковые пальмы, виноград и всевозможные плоды. Воистину, в этом - знамение для людей размышляющих. (16:11)
Бог – Свет небес и земли. Примером Его света (является) ниша, в которой находится светильник. Светильник заключен в стекло, а стекло подобно (сверкающей) бриллиантовой звезде. Он возжигается от благословенного оливкового дерева (араб. زَيْتُونَةٍ, зайтунатин), которое не тянется ни на восток, ни на запад. Его (оливковое) масло готово светиться даже без соприкосновения с огнем. Один свет поверх (другого) света! Бог направляет к Своему свету, кого пожелает. Бог приводит людям притчи, и Бог знает обо всякой вещи. (24:35)
Клянусь инжиром и оливой (араб. وَالزَّيْتُونِ, уа-зайтуни)! (95:1-1)
Библия об оливках
Откровение Иоанна Богослова
И дана мне трость, подобная жезлу, и сказано: встань и измерь храм Божий и жертвенник, и поклоняющихся в нем. А внешний двор храма исключи и не измеряй его, ибо он дан язычникам: они будут попирать святый город сорок два месяца. И дам двум свидетелям Моим, и они будут пророчествовать тысячу двести шестьдесят дней, будучи облечены во вретище. Это суть две маслины и два светильника, стоящие пред Богом земли. И если кто захочет их обидеть, то огонь выйдет из уст их и пожрет врагов их; если кто захочет их обидеть, тому надлежит быть убиту. (Библия, Откровение, глава 11, 1-5)
